Malin är kafé- och restaurangansvarig i vår restaurang Tavernan.
Hur var det när du började jobba på MKC?
- Det första jag tänkte på när jag kom in i huset 2014 var att det var ett otroligt välkomnande hus! Hela huset sa ”här ska du vara”. När vi öppnade i augusti fick jag träffa gästerna, jättefina gäster. Men de var inte så många och inte så blandade. Det var mest kvinnor i 40-50-årsåldern som kom. Så tanken var att vi måste få in andra också.
Jag kom fram till att det måste finnas ett större utbud och variation av mat så att alla känner att de blir mätta och hittar något de gillar. Någonstans har vi lyckats i och med att det har strömmat in unga, föräldralediga, pensionärer, byggarbetare och arborister, alltså även folk med fysiskt krävande yrken. Och det kommer folk på väg till eller efter träning. Och de gamla stammisarna är kvar.
Vad gillar du mest med att jobba på MKC?
- Jag är otroligt tacksam och lycklig över mina kollegor! Så det bästa är absolut att jag har fått äran att vara tillsammans med dem. Den härliga vardagen vi har skapat tillsammans med varandra, gästerna och huset är i mitt tycke både unik och helt fantastisk!
Sen tycker jag verkligen om att centret står för lika värde och att vi har religionsfrihet. Och att vi lyckas med att servera mat som alla kan äta, ingen pekas ut och alla inkluderas. Har någon allergier blir det inte så trilskigt eftersom vi tidigt tog bort nötter och minimerade de animaliska produkterna och gluten. Alla ska kunna käka kärleksmat!
Min filosofi är också att de som arbetar hos mig ska känna sig fria. Jag har stött på restaurangchefer som varit helt nitiska mot kockarna – men jag älskar när saker och ting inte är perfekta. Vi har även byggt upp en styrka i att vi pratar så många olika språk. Det är jättebra, att personalen kan snicksnacka med någon gäst som kanske inte kan det svenska språket – att många känner sig välkomna och kan tala sitt eget språk.
Det har varit en fantastisk tid. Jag tycker också att huset har blivit ännu snällare – jomen faktiskt! Jag upplever att gästerna pratar med varandra, de kan varandras namn och frågar varandra hur de mår. Det är ju jättejättefint!
Vad händer nu?
- Nu går jag på tjänstledighet, jag ska plugga i minst 2 år. Tack för allt & en stoooor kram till er från mig!
Läs mer om Tavernan
